Die Gewinner des im Rahmen der Restaurantwoche veranstalteten Wettbewerbs „35 Köche unter 3 Jahren“ stehen fest. Bei der zum 11. Mal von Dude Table mit Hauptsponsoring von Metro Turkey organisierten Veranstaltung traten 35 junge Köche an, die die türkische Küche in die Zukunft tragen werden, um mit dem „3 Chefs Under 10 Contest“ Botschafter der türkischen Küche im Bereich Nachhaltigkeit zu werden “, die dieses Jahr zum ersten Mal stattfand. Auf der Gastronomieplattform Gastronometro von Metro Turkey haben 2 Köche bei der Jury-Abstimmung die gleiche Punktzahl unter den Gewinnern des Wettbewerbs erzielt, sodass der Gewinner des Wettbewerbs 3 statt 4 Köche wurde. Als Sieger wurden Bahtiyar Büyükduman, Şafak Erten, Efe Arslangiray und Selim Özgür ermittelt.
Im Rahmen der 11. Restaurantwoche, dem ersten Gastronomiefestival der Türkei, das die gesamte Dynamik der Gastronomie und des gesellschaftlichen Lebens vereint und unter dem Hauptsponsoring von Metro Turkey stattfand, wurde zum ersten Mal der „35 Chefs Under 3 Years Old Contest“ durchgeführt Zeit dieses Jahr. Bei dieser ebenfalls von Metro Türkei gesponserten Veranstaltung traten inspirierende junge Köche der türkischen Küche gegeneinander an, um Nachhaltigkeit zur Hauptdisziplin ihrer Küchen zu machen. Bei dem Wettbewerb, der am 16. Mai im Gastronometro stattfand, gewannen 4 Köche die Jury-Verkostungen mit den Gerichten, die sie mit der Disziplin „verschwendungsfreie Küche“ zubereitet hatten. Als „Botschafter der türkischen Küche im Bereich Nachhaltigkeit“ wurden Bahtiyar Büyükduman, Şafak Erten, Efe Arslangiray und Selim Özgür ausgewählt. Die jungen Köche, die es ins Finale schafften, erhielten von Metro Turkey das Recht, auf dem Metro-Bahnsteig in Prag zu trainieren.
Gastronomieprofis in der Jury
Der Gastronometro-Direktor Maximillian JW Thomae, die Präsidentin der Gastronomieagentur Dude Table Funda Insal, die Gastronomie-Journalistin Ebru Erke und die Gründerin von Cooks Grove, Küchenchef Şemsa Denizsel, gehörten der Jury des Wettbewerbs an.
Bei dem Wettbewerb, an dem alle jungen Köche zwischen 18 und 35 Jahren teilnehmen können, bereiteten die Kandidaten ihre Rezepte in der Kategorie Hauptgericht im Rahmen der Grundsätze der abfallfreien Küche zu, indem sie sich online bewarben. 10 Kandidaten ausgewählt aus den eingereichten Rezepten; Er wurde von der Jury in Übereinstimmung mit einigen Bewertungskriterien wie der gastronomischen Ausbildung, kulinarischen Erfahrung, Kreativität und Technik bei abfallfreien Rezepten und ihrer Beziehung zur türkischen Küche von 4 Jurymitgliedern festgelegt. Diese Kandidaten wurden ins Gastronometro eingeladen, um ihre Rezepte bei der Juryverkostung am 16. Mai vorzustellen.
Finalist unter 10 Kandidaten; Bahtiyar Büyükduman, Şafak Erten, Efe Arslangiray und Selim Özgür werden auf der Plattform von Metro Turkey in Prag, der Hauptstadt der Tschechischen Republik, zu Botschaftern der türkischen Küche im Bereich Nachhaltigkeit ausgebildet. Auch internationale Erfahrungen sammeln Köche bei Michelin-Sterne-Restaurantbesuchen und Chefmeetings in Prag.
„35-Koch-Wettbewerb unter 3 machte den Unterschied“
Gastronometro-Direktor Maximillian JW Thomae erklärte, dass sich der 35-Köche-unter-3-Wettbewerb von anderen Wettbewerben unterscheide und sagte: „Jeder Wettbewerb im Bereich der Gastronomie wird nach fast denselben Kriterien wie Geschmack und Präsentation organisiert. Aber der 35-Koch-Unter-3-Wettbewerb wurde speziell für „Nachhaltigkeit und abfallfreie Küche“ durchgeführt und hat etwas bewirkt. Eines der Themen, die mir beim Wettbewerb am meisten am Herzen liegen, war, dass der Wettbewerb zur Entwicklung junger Köche beiträgt, indem er sich von anderen Wettbewerben unterscheidet.
Die Restaurantwoche ist in vollem Gange
Die Restaurantwoche ist das erste Gastronomiefestival der Türkei, das die gesamte Dynamik der Gastronomie und des sozialen Lebens zusammenbringt und zur Kultur des Stadtlebens beiträgt. Die 11. Restaurantwoche, die in diesem Jahr unter dem Motto „Nachhaltigkeit“ steht, dauert noch bis zum 31. Mai. Während der Restaurantwoche, die in Istanbul, insbesondere in Izmir, Bodrum, Denizli und Gaziantep, fortgesetzt wird, bringen die führenden teilnehmenden Restaurants der Türkei ihre speziell für die Veranstaltung zusammengestellten Menüs zum Thema Nachhaltigkeit zu erschwinglicheren Preisen für Geschmacksliebhaber.
Die Restaurant Week, bei der Akasya AVM als Shopping Center Sponsor und Hellmann's als Street Flavor Sponsor fungieren, lädt auch in diesem Jahr alle Gastronomie-Liebhaber zu neuen Geschmackserlebnissen ein.
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