Ernährungsberater Salih Gürel gab wichtige Informationen zu diesem Thema. In unserem Land wenden sich die Menschen sofort dem Salz zu, ohne das Essen zu probieren. Es wird 3,5-mal mehr Salz verbraucht als normalerweise verbraucht wird. Der menschliche Körper benötigt sehr wenig Natriummineralien. Obwohl bekannt ist, dass ein hoher Natriumverbrauch schwerwiegende gesundheitliche Probleme verursacht, verbrauchen viele Teile der Welt viel mehr Natrium als sie sollten.
Eine der Regeln für einen gesunden Lebensstil ist es, Salz zu konsumieren, um den täglichen Natriumbedarf zu decken. Der tägliche Natriumbedarf beträgt 2400 Milligramm. Diese Menge kann mit etwa 5 Gramm Salz pro Tag erreicht werden. In in unserem Land durchgeführten Studien konsumieren Männer 19.3 Gramm Salz pro Tag und Frauen 16.8 Gramm. Die durchschnittliche Verbrauchsmenge erreicht 18 Gramm. Mit anderen Worten, wir nehmen ungefähr die vierfache Menge Salz, die wir brauchen. Diese Situation ist beängstigend.
In Bezug auf den Verbrauch zwischen den Regionen sind Zentralanatolien und der Mittelmeerraum führend. Die Ägäisregion belegt den letzten Platz in der Rangliste. Der Salzverbrauch pro Kopf in Europa beträgt rund 10 Gramm. Ein Teil der Natriumaufnahme stammt aus der natürlichen Struktur von Lebensmitteln, der größte Teil aus Fertiggerichten (70%) und ein Teil aus zu Hause zubereiteten Lebensmitteln.
Es gibt eine enge Beziehung zwischen Salzkonsum und Bluthochdruck. Darüber hinaus erhöht ein übermäßiger Salzkonsum die Kalziumausscheidung im Urin und führt zu einem Kalziumverlust aus den Knochen. Salzkonsum reduzieren; Gerichte sollten unabhängig von ihrem Geschmack nicht mit Salz versetzt werden. Die Etiketten der gekauften Fertigprodukte müssen gelesen werden. Salz sollte nicht auf dem Tisch verwendet werden. Gewürz-, Duft- und Geschmacksanbieter wie Petersilie, Minze, Thymian, Dill, Fenchel, Basilikum sollten anstelle von Salz bevorzugt werden. Essiggurken, Ketchup, Senf, Sojasauce usw. Der Salzgehalt von Lebensmitteln ist zu hoch. Diese Lebensmittel sollten vermieden oder sparsam verzehrt werden. Sie sollten viel Wasser trinken. Wasser enthält im Allgemeinen wenig Natrium. Der Gemüse- und Obstkonsum sollte erhöht werden. Frische und weniger salzige oder salzfreie Lebensmittel sollten immer bevorzugt werden. Sie sollten viel Wasser trinken und den Natriumgehalt von Mineralwasser und Mineralwasser auf dem Etikett überprüfen. Wenn Sie außerhalb des Hauses essen, sollten Sie weniger salzige Lebensmittel bevorzugen. Da Salz auch bei Durchfall verloren geht, sollte etwas Salz mit Wasser eingenommen werden. Der Salzverbrauch mit Wasser sollte etwas erhöht werden, da Natrium bei körperlicher Arbeit, bei extrem heißem Wetter oder bei zu viel Bewegung verloren geht.
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