Die 'Süßkartoffel' ist ein Gemüse aus der Lachblumenfamilie, das in Mittelamerika beheimatet ist, aber hauptsächlich in Asien hergestellt wird und auf vielen Kontinenten und Ländern, insbesondere in den fernöstlichen Ländern, gefragt ist. Im Vergleich zum bekannten klassischen Kartoffelgemüse ist es reich an Ballaststoffen, kalorienarm und hat einen hohen Nährwert, da es kein Gluten enthält.
Neslişah Bozkaya Gök, Ernährungsspezialist der Yensi Yüzyıl-Universität im Gaziosmanpaşa-Krankenhaus, gab Informationen über die kürzlich sehr beliebte Süßkartoffel, bereitete die dreitägige Süßkartoffeldiät vor und präsentierte sie uns.
Nährwerte einer mittelgroßen Süßkartoffel (Gewicht 130 g):
- Kohlenhydrate - 26,2 g
- Protein - 2.04 g
- Fette -0.065 g
- Faser - 3,9 g
- Calcium - 39 mg
- Kalium - 438 mg
- Natrium - 71,5 mg
- Vitamin C - 3.12 mg
- Vitamin A - Es ist 922 ug.
Darüber hinaus ist Süßkartoffel eine reichhaltige Nahrungsquelle in Bezug auf Antioxidantien, die unseren Körper vor freien Radikalen schützen.
Was sind die Vorteile von Süßkartoffeln?
Süßkartoffeln helfen bei der Kontrolle des Blutzuckerspiegels. Es ist besonders nützlich für Menschen mit Diabetes. Obwohl es Süßkartoffel genannt wird, hat es einen hohen Fasergehalt und hilft, den Blutzuckerspiegel zu verbessern, indem es die Absorption von Zucker im Verdauungssystem schnell verlangsamt.
Der tägliche Verzehr von ballaststoffreichen Süßkartoffeln kann dazu beitragen, das Risiko für Typ-2-Diabetes zu verringern. Eine Studie aus dem Jahr 2018 ergab, dass Menschen mit einer höheren Ballaststoffaufnahme ein relativ geringeres Risiko für Typ-2-Diabetes hatten.
Darüber hinaus beugt der hohe Fasergehalt von Süßkartoffeln Verstopfung vor. Es unterstützt den regelmäßigen Stuhlgang, der ein gesundes Verdauungssystem schafft.
"Sweet Potato" Ergänzung bei Krebserkrankungen
Süßkartoffeln enthalten wichtige Antioxidantien, die unter anderem bei der Bekämpfung von freien Radikalen helfen, von denen bekannt ist, dass sie Krebs verursachen. Neben seiner Farbe ist es eine Quelle für Beta-Carotin, ein ausgezeichnetes Antioxidans. Lila Süßkartoffeln enthalten Anthocyangehalt, der das Wachstum bestimmter Arten von Krebszellen verlangsamen kann, insbesondere von Blasen-, Dickdarm-, Prostata-, Magen-, Lungen- und Brustkrebs.
Süßkartoffel ist reich an Vitamin A-Quellen und unterstützt die Gesundheit der Augen positiv. Ein hoher Vitamin A-Gehalt ist in vielen bunten Früchten und Gemüsen wie Süßkartoffeln, Karotten, Aprikosen, Spinat, Grünkohl und Melonen enthalten. Beta-Carotin, eine Vitamin A-Quelle, trägt zum Schutz der Augengesundheit bei, indem es in Vitamin A umgewandelt wird, das die Funktion der Hornhaut bei Nahrungsaufnahme unterstützt, das Auge bei schlechten Lichtverhältnissen im Körper sehen lässt und die Nacht verhindert Blindheit.
1 Tasse gekochte Süßkartoffel enthält 31.8 mg Vitamin C und unterstützt die Immunität. Menschen mit einem hohen Vitamin C-Spiegel im Blut haben ein geringeres Risiko für Schlaganfall, Lungenentzündung und Lungeninfektionen, Krebs, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Entzündungen.
Menschen, die Süßkartoffeln in ihre Ernährung aufnehmen, können schneller und einfacher abnehmen, da sie länger satt bleiben. 1 mittlere Süßkartoffel enthält 3,9 g Ballaststoffe. Ballaststoffreiche Lebensmittel haben wenig Kalorien. Süßkartoffeln senken dank ihres hohen Fasergehalts den Spiegel des Hungerhormons Ghrelin im Körper, erhöhen die Produktion von Hormonen, die Sie satt machen, wie Cholecystokinin, und helfen, die Verdauung zu verlangsamen.
In einer Studie aus dem Jahr 2019 mit 345 Menschen in den USA wurde nachgewiesen, dass eine ballaststoffreiche Ernährung, bei der die minimale Aufnahme von Makronährstoffen (tägliche Kohlenhydrate, Fett und Eiweiß) und die Energiezufuhr erhalten bleiben, den Gewichtsverlust bei übergewichtigen und übergewichtigen Menschen fördert.
Viele Menschen denken heute, dass Lebensmittel aus Kohlenhydraten kalorienreich sind und sie von ihren täglichen Essgewohnheiten ausschließen. Da Süßkartoffeln zur Klasse der stärkehaltigen Kohlenhydrate gehören, werden sie in täglichen Ernährungsplänen im Allgemeinen nicht bevorzugt. Aber eine 130-Gramm-Süßkartoffel hat nur 112 Kalorien, das sind 37 Kalorien weniger als eine Tasse Vollmilch. Obwohl Süßkartoffeln in der Gruppe der stärkehaltigen Kohlenhydrate enthalten sind, haben sie aufgrund vieler der oben genannten Merkmale einen niedrigen glykämischen Index.
Der glykämische Index gehört zu den wichtigsten Kriterien beim Gewichtsverlust. Lebensmittel mit einem hohen glykämischen Index (GI) wie raffinierte Körner, Stärken und Zucker sind mit einer Gewichtszunahme verbunden. Im Gegensatz dazu kann das Essen von Lebensmitteln mit niedrigem GI zur Förderung des Gewichtsverlusts vorteilhaft sein. Der wichtigste Punkt, der hier zu beachten ist, sollte das Essen nach dem Dämpfen oder Backen sein, anstatt zu kochen, zu rösten oder zu braten, um den niedrigen glykämischen Indexwert von Süßkartoffeln aufrechtzuerhalten.
Apropos Kochtechniken: Das Kochen der Süßkartoffel mit etwas Zimt trägt wesentlich zum Ausgleich Ihres Blutzuckers bei. Zimt hilft, den Blutzuckerspiegel zu stabilisieren und den Appetit zu kontrollieren. Wenn Sie beide zusammen verwenden, erhalten Sie eine zufriedenstellende, geschmackvolle Alternative, ohne Ihre Gewichtsverlustziele zu beeinträchtigen.
Ein weiterer wichtiger Punkt, der nicht vergessen werden sollte, ist, dass Vitamin A, um die Absorption von Süßkartoffeln im Körper zu erhöhen, mit einer gesunden Fettquelle verzehrt werden muss.
Wenn wir ein Beispiel für ein gesundes Süßkartoffelmenü geben, das Sie mit großem Geschmack und Vergnügen konsumieren werden;
Baked Chicken & Sweet Potato Menü
4 Süßkartoffeln, 3 mittelgroße Hähnchenbrust, Avocado, 3/4 Tasse Trinkwasser, 1/2 Tasse rote Zwiebel, 1 Esslöffel Koriander, 1 Prise Curry, Salz und Pfeffer
- Nachdem Sie alle Zutaten im Geschirr angeordnet haben, backen Sie sie im 180-Grad-Ofen.
- Diese Materialien sind für 4 Personen.
- Kalorien: 327 kcal, Fette: 7,6 g, Protein: 30,4 g, Kohlenhydrate: 31,7 g
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