Abdurrahman Kaan, Vorsitzender der Independent Industrialists 'and Businessmen's Association (MUSIAD), gab eine schriftliche Erklärung zum Export der Küche als Produkt der Kulturwirtschaft und der Kommerzialisierung der türkischen Kochkunst ab.
Abdurrahman Kaan, der sagte, dass die Auswirkungen des Pandemieprozesses zwar erfahren werden, damit unser Land einen höheren Anteil an den Küchenexporten erhält, was die Vorbereitung auf den Zeitraum am Ende des Prozesses betrifft, erklärte Abdurrahman Kaan in seiner Erklärung Folgendes:
Die Welt befindet sich in einer Zeit, in der sich Information und verwandte Kultur an dem Punkt, den sie heute erreicht hat, ständig ändern. Es sind nicht nur Wissen, sondern auch kulturelle Komponenten, die zwischen Gesellschaften und Menschen agieren. Heute ist der Sektor, in dem die Kulturwirtschaft die größte Durchlässigkeit aufweist, als Kino und Musik bekannt. Die amerikanische Dominanz in diesem Bereich war kürzlich in der Offensive mit dem Einfluss der fernasiatischen Länder auf die junge Generation. Es ist nicht nur ein Film oder eine Musik oder ein Buch, das mit einem kulturellen Produkt von einem Land in ein anderes transportiert wird. Lebensstil, Traditionen, Geschichte, kurz gesagt, die kulturellen Codes dieses Landes. Während wir die Hauptelemente dieses Exports in der Kulturindustrie als "audiovisuelle Kunst" betrachten, ignorieren wir tatsächlich einen sehr wichtigen Punkt: Kochkunst und Produkte.
Natürlich kann der Anteil der Kinoindustrie an der Übertragung von Ess- und Trinkgewohnheiten von einem Land in ein anderes nicht geleugnet werden. Denn die visuell dargestellte Küchenindustrie weckt in einem anderen Land Neugier oder bewirkt zumindest eine Konvergenz. Die gleiche Küche reduziert die Entfremdung, wenn sie in Ihr Land zieht. Wir sehen dies häufig in der amerikanischen und europäischen Film- und Fernsehserienindustrie. Unsere Verwendung dieser Methode, insbesondere durch die von uns exportierten Serien, wird in Zukunft als vorläufige Vorbereitung für unsere Küchenexporte dienen.
Es ist notwendig, nicht zu viel unter der Überschrift Küchenexport zu streuen und auf einer bestimmten Linie zu handeln. Insbesondere wenn die Auswirkungen des Pandemieprozesses auftreten, ist es von Vorteil, jetzt mit der Arbeit zu beginnen, um sich auf den Zeitraum am Ende des Prozesses vorzubereiten. Artikel ausgeben;
1. Lebensmittelexport 2. Präsentationsexport 3. Die Klassifizierung des Ursprungs unter Produktexport wird uns bei der Kommerzialisierung unserer Kochkunst unterstützen.
Der Betrag, den Sie für die Lebensmittel bezahlen, die Sie in einem französischen Restaurant essen, beschrieben als Importe aus der Türkei, Frankreich und dann verarbeitet wie beschrieben als Exporte. Ebenso wird der Betrag, den Sie für ein türkisches Essen in Frankreich bezahlen, als Rezeptexport für uns und als Rezeptimport für sie erfasst. Aus diesem Grund müssen wir bei der Förderung unserer Küche unsere Rezepte in jeder Phase schützen, von den Speisekarten von Restaurants im Ausland bis hin zu unabhängigen Restaurants mit türkischer Küche, und sie gemäß einem bestimmten Standard registrieren.
Zunächst sollten wir die Küchen in unserem Land klassifizieren und die Rezepte dieser Küchen nach einem bestimmten Standard klassifizieren. Auf diese Weise ist es möglich, klar zu erklären, welche lokale Küche das Produkt des zu exportierenden Rezepts ist, und zu Beginn die Standards festzulegen.
Die Hauptküchen, die unser Land exportiert hat und exportieren wird, können wie folgt aufgelistet werden:
Istanbul Palace Cuisine, östliche Schwarzmeerküche, ostanatolische Küche, ägäische Küche, mediterrane Küche, Gaziantep-Küche, lanlıurfa-Küche, Erzurum-Küche, Afyon-Küche, Kayseri-Küche, Konya-Küche, Kastamonu-Küche, Samsun-Küche, Tekirdağ-Küche, Bursa-Küche, , Tokat Küche, Maraş Küche.
Diese Anwendung ist eine ernsthafte Investition in die türkische Kochkultur. Wir haben 2007 die Originalgerichte aller Städte in der Türkei als MUSIAD "Trip to Local Tastes" ausgesucht. Wir haben ein Buch mit dem Titel veröffentlicht. Zu dieser Zeit war ich Vorsitzender des Sektors für Ernährung und Landwirtschaft und habe bei jeder Gelegenheit die Bedeutung dieses Themas zum Ausdruck gebracht. Ich habe jahrelang darum gekämpft, dass die türkische Kochkultur Standards erreicht und kommerzialisiert. Heute haben wir als Präsident von MUSIAD ein Komitee eingerichtet, das ausschließlich in diesem Bereich tätig ist, insbesondere während unseres Erfrischungsprozesses. "Ausschuss für Gastroökonomie und türkische Kochkunst". Ramazan Bingöl ist der Vorsitzende dieses Ausschusses. Unser 1. Internationales Symposium für türkische kulinarische Kultur, das von unserem Komitee entworfen wurde und unter der Schirmherrschaft der Präsidentschaft stattfinden soll, wurde leider aufgrund der Pandemie verschoben. Im Rahmen dieses Symposiums würde jedoch nicht nur unsere kulinarische Kultur vorgestellt, sondern auch die kulinarische Kunst als kulturelle Komponente mit internationaler Beteiligung diskutiert und Workshops praktisch eingerichtet. Wir planen jedoch, diese Studie nach der Pandemie durchzuführen.
Wir sollten dem Export von Rezepten und insbesondere der Repräsentation der türkischen Küche im Ausland mit verschiedenen Gerichten und Geschmacksrichtungen Bedeutung beimessen. Denn die wenigen Gerichte, die bei der Erwähnung der türkischen Küche in den Sinn kommen, sind ein Hinweis darauf, dass eine so breite Esskultur nicht den Wert finden kann, den sie in der Welt verdient.
Als zweites Exportelement sehen wir den Präsentationsexport. Die Küche besteht nicht nur aus Rezepten. Gleichzeitig hat jedes Gericht eine Art zu kochen und seine eigene und seine Region zu präsentieren. Wenn beispielsweise das Rezept für "Test Kebab" exportiert wird, muss sein Krug auch Gegenstand der Präsentation und des Handels sein. Ebenso Kupferschalen, spezielle Behälter zum Trinken von Sorbet und Ayran, spezielle Kochgeräte; Kurz gesagt, hier geht es um den Export von Produkten der türkischen Kochkunst. Darüber hinaus können Küchenverbrauchsmaterialien in Formen exportiert werden, die die türkische Kultur widerspiegeln.
Der dritte Exportartikel ist der Export von Ursprungs- oder Ursprungsprodukten. Eine gute Vermarktung der Notwendigkeit, Produkte aus einer Region zu verwenden, insbesondere in den Rezepten einiger Gerichte, wird die Nachfrage nach diesen Produkten erhöhen und den Anbau und Anbau von Produkten in diesen Regionen unterstützen. Da in unseren Provinzen unter nahezu gleichen klimatischen Bedingungen die gleichen Pflanzen angebaut werden, wird das Einkommen unserer Landwirte aus Produkten mit hoher Wertschöpfung steigen. Wenn Sie gut darauf hinweisen, dass das Essen beispielsweise mit Haselnussöl oder weißen Bohnen gekocht werden sollte, erhöht sich die Nachfrage nach diesen Produkten.
All dies sind Aktivitäten, die Produktion und Investitionen unterstützen. Dadurch kann die Küche mit drei Exportartikeln kommerzialisiert werden. Die Gründung kann sogar durch die Gründung von Kleinstunternehmen für die Herstellung einiger Produkte erreicht werden. Insbesondere die Ermutigung der weiblichen Belegschaft, an Produkten zu arbeiten, die bequem hergestellt und vermarktet werden können, wie Nudeln, Tarhana und süße Snacks, wäre ein guter Start für Investitionen. Ich glaube, dass die türkische Lebensmittelproduktion ihren eigenen Markt mit ihrer positiven Wahrnehmung in der Welt erweitern wird, wenn die Produkte auf den Markt gebracht werden, indem betont wird, dass die Produktion auf natürliche Weise erfolgt, nachdem ein bestimmter Standard festgelegt wurde.
Was bringt uns unsere Investition in türkische Kochkunst?
Zunächst werden menschliche Ausbildungs- und Beschäftigungsmöglichkeiten entwickelt. Unterstützt den Export von Küchenbedarf. Es öffnet eine neue Tür zum Möbelsektor, aus dem die Küche besteht, und diversifiziert ihre Exportbereiche.
Der Raum selbst erscheint als wichtigstes Investitionsobjekt. Nachdem jedoch alle Bedingungen festgelegt wurden, gibt es für uns eine wesentliche Phase: die Zertifizierung. Der Prozess nach der Zusammenstellung, Registrierung und Klassifizierung von Rezepten und Küchen sollte mit der Zertifizierungsphase abgeschlossen sein. Zu diesem Zeitpunkt initiieren wir als MUSIAD die Förderung und Vermarktung unserer Küche mit einem sehr umfassenden Projekt und Durchbruch mit all unseren Niederlassungen in 81 Provinzen sowie unseren Niederlassungen und Repräsentanzen im Ausland. Weil wir den Export unserer türkischen Kochkunst nur als eine Bewegung sehen, die eine so weit verbreitete Organisation in jeder Phase finden und unterstützen wird.
Zu diesem Zeitpunkt können wir Veranstaltungen planen, die die türkische Küche in jedem Land, insbesondere im Ausland, mit einer ernsthaften Marketingaktivität fördern. So sehr, dass diese Kommerzialisierungs- und Exportbewegung, die wir in unserem Land begonnen haben, im Ausland Fuß fassen und das erwartete Interesse und die Neugier wecken kann. Ich glaube, dass MUSIAD als starker Partner in diesem Projekt vor Ort aktiv sein wird. Ich halte es für angebracht, eine solche langfristige und geplante Bewegung als vorläufige Vorbereitung auf den Aufstieg des Dienstleistungssektors zu betrachten, der mit dem Ende der Pandemie in Zusammenarbeit mit unseren zuständigen Ministerien TSE, TPE und TÜRKAK wieder in Schwung gebracht wird.
Bagel und Gebäck wurden zu Kebab, Döner und Baklava hinzugefügt.
Die 18 Millionen 676 Tausend US-Dollar an Exporten der Türkei sind wahrscheinlich Kebab, Döner, Baklava und bestehen aus Bagels und Donuts. Tatsächlich handelt es sich eher um direkte Produktexporte als um Rezepte. Dies zeigt, dass durch das Branding unserer Küche Tausende von Produkten türkischen Ursprungs mit hoher Wertschöpfung das Potenzial haben, für die Weltmärkte geöffnet zu werden.
| Land | Export | Importe | Handelsbilanz |
| Italien | 176.219 | 17.945 | 158.274 |
| China | 114.822 | 110.351 | 4.471 |
| Japonya | 91.447 | 47.564 | 43.883 |
| Hindi Stan | 46.607 | 50.841 | -4.234 |
| Fransa | 40.353 | 21.391 | 18.962 |
| Mexiko | 29.251 | 12.276 | 16.975 |
| Tayland | 21.409 | 10.309 | 11.100 |
| Spanien | 21.358 | 41.649 | -20.291 |
| türkei | 18.676 | 2.021 | 16.655 |
| Südkorea | 18.048 | 32.739 | -14.691 |
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