Nachhaltigkeitsbotschafter der türkischen Küche werden gewählt

Bei der Restaurant Week, dem ersten Gastronomiefestival der Türkei, das dieses Jahr zum 5. Mal vom 31. bis 11. Mai stattfindet, werden Gastronomieliebhabern köstliche Menüs zum Thema „Nachhaltigkeit“ in ausgewählten Restaurants in Istanbul, Izmir, Bodrum, Denizli und Gaziantep präsentiert . Die Restaurant Week, organisiert von Dude Table mit Hauptsponsoring von Metro Turkey, ist einmal mehr Schauplatz der Innovationen. In diesem Zusammenhang treten beim „35 Chefs Under 3 Contest“, der in diesem Jahr erstmals ausgetragen wird, inspirierende Nachwuchsköche aus der türkischen Küche gegeneinander an, um Nachhaltigkeit zur Hauptdisziplin ihrer Küchen zu machen.

Die 11. Ausgabe des ersten Gastronomiefestivals der Türkei, die Restaurant Week, bringt die gesamte Dynamik der Gastronomie und des sozialen Lebens zusammen und trägt zur Kultur des Stadtlebens bei. Sie wird vom 5. bis 31. Mai 2022 von Dude Table und unter der Hauptsponsoring von Metro Turkey organisiert . In diesem Jahr wird bei der Restaurantwoche, in der das Thema „Nachhaltigkeit“ diskutiert wird, auf die abfallfreie Küche aufmerksam gemacht. In der Restaurantwoche, die Geschmacksliebhaber zum Essen und Erleben einlädt, findet dieses Jahr erstmals der „35 Köche unter 3 Jahre Contest“ statt, bei dem das Thema „Nachhaltigkeit“ im Mittelpunkt steht. Im Rahmen des Wettbewerbs bewerben sich junge Köche, die unsere Küche in die Zukunft tragen, um Botschafter der türkischen Küche im Bereich Nachhaltigkeit zu werden.

Gastronomieprofis in der Jury

Die Jury des Wettbewerbs besteht aus dem Gastronometro-Direktor Maximillian JW Thomae, der Präsidentin der Dude Table Gastronomy Agency Funda Insal, der Journalistin und Gastronomieautorin Ebru Erke und der Gründerin von Cooks Grove, Küchenchef Şemsa Denizsel. Bei dem Wettbewerb, an dem alle jungen Köche zwischen 18 und 35 Jahren teilnehmen können, reichen die Kandidaten ihre zubereiteten Rezepte in der Kategorie Hauptgericht im Rahmen der Prinzipien der abfallfreien Küche per Online-Bewerbung ein . Die 10 Kandidaten, die aus den eingereichten Rezepten ausgewählt werden, werden von 4 Jurymitgliedern anhand einer Reihe von Bewertungskriterien wie ihrer gastronomischen Ausbildung, kulinarischen Erfahrung, Kreativität und Technik in abfallfreien Rezepten und ihrer Beziehung zur Türkei bestimmt Küche. Diese Kandidaten werden ins Gastronometro eingeladen, um ihre Rezepte der Juryverkostung vorzustellen.

Sinem Türung, CEO von Metro Turkey, die seit mehr als 30 Jahren daran arbeitet, die türkische Esskultur zu bewahren und an zukünftige Generationen weiterzugeben, und die Nachhaltigkeit in den Mittelpunkt all ihrer Arbeit stellt, sagte:

„Während wir daran arbeiten, die Werte der türkischen Küche zu schützen und sicherzustellen, dass sie den Platz erreicht, den sie verdient; Wir stehen weiterhin hinter unseren jungen Köchen, die unsere kulinarische Kultur in die Zukunft tragen werden, und setzen unsere unterstützenden Projekte fort. Wir versuchen, alle Arten von Initiativen zu unterstützen, die die gastronomischen Werte unseres Landes fördern und entwickeln, verhindern, dass unsere traditionellen Geschmäcker vergessen werden, und zu unserer Kultur beitragen. Als Metro Türkei freuen wir uns, erneut das Hauptsponsoring der Restaurant Week zu übernehmen und den Nachwuchskoch-Wettbewerb im Sinne dieser Vision zu unterstützen. Wir glauben, dass die jungen Nachhaltigkeitsbotschafter der türkischen Küche, die die Werte unseres Landes durch die Schaffung nachhaltiger Küchen in die Zukunft tragen werden, andere junge Köche im Wettbewerb 35 Köche unter 3 inspirieren und erfolgreiche Schritte unternehmen werden, um unsere Küche bekannt zu machen an den Platz, den es verdient. Ich wünsche unseren Nachwuchsköchen im Voraus viel Erfolg und auch in diesem Jahr eine sehr unterhaltsame, lehrreiche und sensibilisierende Restaurantwoche.“

Das Recht auf Auslandsstudium für junge Köche aus Metro Turkey

Metro Turkey erklärt, dass der wichtigste Weg, um die türkische Küche nachhaltig zu machen, darin besteht, Nachhaltigkeit zur Hauptdisziplin in der Küche durch junge Köche zu machen, die die Zukunft dieser Küche sind. Mit dem „35 Chefs Under 3 Competition“ wird Metro Turkey, das darauf abzielt, Nachhaltigkeit zu einer Motivation für junge Köche zu machen, den 3 Finalisten der jungen Köche das Recht geben, auf der Metro-Plattform in Prag mit Schwerpunkt auf nachhaltiger Küche ausgebildet zu werden.

Bekanntgabe der Gewinner auf der Turkish Cuisine 2.0 Conference

Die Namen der 10 unter den 3 Kandidaten ausgewählten Köche, die mit ihren nach dem Prinzip der abfallfreien Küche zubereiteten Rezepten vor der Jury erscheinen werden, werden auf der Konferenz „Türkische Küche 14“ bekannt gegeben, die am 2.0. Mai in Feriye als Teil davon stattfindet der Restaurantwoche.

Online-Bewerbungen für den im März gestarteten „35 Chefs Under 3 Contest“ laufen noch bis zum 15. April. Junge Köche, die sich bewerben möchten, können auf die ausführliche Informationsdatei des Wettbewerbs zugreifen. http://www.restoranhaftasi.com/yarisma Sie können über die Website auf sie zugreifen und ihre Bewerbungen einreichen. restauranthaftasi@dudetable.com können an ihre E-Mail-Adresse weitergeleitet werden. #restaurantwoche

Für weitere Informationen über die Restaurantwoche können Sie Gülçin Gökdere, Marketingagentur für Gastronomie, Medien- und Kommunikationsbeauftragte, von Dude Table Gastronomie kontaktieren.