Facharzt für Innere Medizin des Acıbadem Fulya Krankenhauses Dr. Ozan Kocakaya verriet die wichtigsten Regeln, auf die man achten sollte, wenn es zu einer Lebensmittelvergiftung kommt.
Mikroben, die eine Lebensmittelvergiftung verursachen; Es kann ein Virus (Norovirus oder Rotavirus), Bakterien (Salmonellen, E.coli) oder Parasiten (wie kleine Würmer) sein. DR. Ozan Kocakaya sagte Folgendes über die Übertragung von Mikroben auf Lebensmittel:
„Kranke Menschen können beim Zubereiten und Servieren von Speisen über ihre Hände Mikroben auf Lebensmittel übertragen. Wenn zubereitete Lebensmittel unter ungeeigneten Bedingungen gelagert werden, können dennoch Mikroben übertragen werden.
Mikroben können von Lebensmitteln leben. Wenn die Lebensmittel nicht gut gewaschen oder die Bakterien darauf nicht gekocht werden, bis sie absterben, kann dies Krankheiten verursachen. Mikroben können von einem Lebensmittel auf ein anderes übertragen werden. Wenn also das Schneidebrett oder die Messer, die bei der Zubereitung des Essens verwendet werden, nicht richtig gereinigt werden, können die Mikroben im Essen andere infizieren.“
DR. Ozan Kocakaya listet die häufigsten Symptome wie folgt auf:
- Übelkeit
- Erbrechen
- Bauchschmerzen
- Durchfall (wässrig oder blutig)
- Feuer
Selten können auch neurologische Befunde wie Sehstörungen, Schläfrigkeit, Taubheitsgefühl und Kribbeln in Händen und Armen auftreten.
Sofort, wenn Sie zur Risikogruppe für eine Lebensmittelvergiftung gehören, wenn Sie nicht:
Wenn Ihr Fieber 38.5 Grad übersteigt
Wenn Sie innerhalb von 24 Stunden mehr als 6 Mal auf die Toilette mussten
Wenn Sie Blut in der Toilette gesehen haben
wenn Sie starke Bauchschmerzen haben
Wenn Sie nicht essen oder trinken können, obwohl Sie viel Flüssigkeit verloren haben, wenn sich Durstsymptome wie Müdigkeit, Mundtrockenheit, Muskelkrämpfe, dunkler Urin entwickelt haben, ist es wichtig, sofort einen Arzt aufzusuchen.
Die Diagnose einer Lebensmittelvergiftung wird gestellt, indem die Symptome des Patienten und die Lebensmittel, die er vor etwa einer Woche zu sich genommen hat, befragt werden. Die Krankheit ist in der Regel von kurzer Dauer und der Patient erholt sich innerhalb weniger Tage. Aus diesem Grund ist es nicht möglich, genau herauszufinden, welches Bakterium die Krankheit verursacht, und wird auch nicht für notwendig erachtet. Ihr Blutdruck, Puls, Temperatur, Gewicht werden gemessen und in einigen Fällen werden Blut- und Stuhltests durchgeführt. Bei Flüssigkeitsmangel im Körper wird diese ergänzt und eine Behandlung der Symptome geplant. Eine Lebensmittelvergiftung erfordert selten Antibiotika.“
Facharzt für Innere Medizin Dr. Ozan Kocakaya listet die Vorsichtsmaßnahmen, die Sie gegen Lebensmittelvergiftungen treffen sollten, wie folgt auf:
- Der Kontakt mit schmutzigen Händen kann leicht zur Übertragung von Mikroben auf Lebensmittel führen. Machen Sie es sich also zur Gewohnheit, Ihre Hände häufig mindestens 20 Sekunden lang mit Seife zu waschen, nachdem Sie die Toilette benutzt, eine Windel gewechselt oder mit Tieren in Kontakt gekommen sind.
- Keine Rohmilch verzehren, kein Eis und keinen Rohmilch enthaltenden Weichkäse essen.
- Wenn Sie schwanger sind, achten Sie besonders auf Milchprodukte, konsumieren Sie ausreichend gereifte Milchprodukte oder frische Milchprodukte mit der Aufschrift „aus pasteurisierter Milch“.
- Waschen Sie Obst und Gemüse unter fließendem, sauberem Wasser und weichen Sie es nicht in Wasser ein.
- Stellen Sie sicher, dass die Temperatureinstellung des Kühlschranks 4 Grad Celsius oder weniger beträgt und der Gefrierschrank auf mindestens -18 Grad eingestellt ist.
- Stellen Sie sicher, dass das Fleisch gut gekocht ist, um Keime zu beseitigen.
- Verzehren Sie gekochte Speisen so schnell wie möglich. Nicht länger als 2 Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen, sofort in den Kühlschrank stellen.
- Halten Sie rohes Fleisch bei der Zubereitung oder Aufbewahrung von anderen Lebensmitteln fern.
- Schneidebretter, Messer und Zangen, die mit rohem Fleisch in Berührung kommen, sofort nach dem Kontakt reinigen. Lassen Sie nicht zu, dass das Wasser, das daraus fließt, die Umwelt verschmutzt.
- Verzehren Sie die wartenden Salate nicht.
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