Ahmet Kadıoğlu, geschäftsführender Gesellschafter von Hayfene Baharat, der seit 5 Generationen in der Branche tätig ist, argumentiert, dass das Geheimnis köstlicher Speisen in den verwendeten Gewürzen liegt, und erklärt die Tricks bei der Auswahl hochwertiger und frischer Gewürze. Wenn sich Globalisierung und Multikulturalismus heute beschleunigen, wird es einfacher, die Aromen verschiedener Regionen in andere Teile der Welt zu tragen. Die Rolle von Gewürzen im Handel, die eine davon ist und die Tür zu originellen Aromen öffnet, nimmt von Tag zu Tag zu. Den von Statista bekannt gegebenen Daten zufolge wird erwartet, dass der globale Gewürzmarkt, der 2022 mit 79 Milliarden Dollar abschloss, dieses Jahr mit 126 Milliarden Dollar zurückbleiben wird. Während Verbraucher nach Möglichkeiten suchen, frische und gesunde Gewürze zu finden, beleuchtet Ahmet Kadıoğlu, geschäftsführender Gesellschafter von Hayfene, der seit fünf Generationen in unserem Land tätige Gewürzhersteller, die Tricks bei der Suche nach frischen Gewürzen und die sich ändernden Gewohnheiten der Verbraucher.
„Mit dem richtigen Gewürz kann man sich wie ein weltberühmter Koch fühlen.“
Ahmet Kadıoğlu, geschäftsführender Gesellschafter von Hayfene Baharat, sagte: „Gewürze sind das wichtigste Element, das Lebensmitteln Geschmack verleiht. Um diesen Geschmack zu finden, spielt natürlich die Verwendung frischer Gewürze eine wichtige Rolle, und es gibt verschiedene Möglichkeiten, frische Gewürze zu unterscheiden. Die erste davon ist die Farbe des Gewürzes. Frische Gewürze haben hellere und intensivere Farben, während abgestandene Gewürze blass und leblos werden. Wenn wir hingegen frische Gewürze riechen, nehmen wir einen intensiven, scharfen und aromatischen Geruch wahr. Gewürze mit starkem Aroma verleihen den Gerichten einen einzigartigen Geschmack und hinterlassen einen unverwechselbaren Eindruck auf dem Gaumen. Es ist auch möglich, die Frische von Getreide- und Blattgewürzen zu erkennen, indem man etwas Gewürz in die Handfläche gibt, es mit dem Daumen zerdrückt und es erneut am Geruch erkennt. Darüber hinaus ist es sehr wichtig, Gewürze in einer Umgebung zu lagern, in der eine angemessene Temperatur und Luftfeuchtigkeit herrscht.
„Gewürzkonsumgewohnheiten ändern sich in der Türkei“
Ahmet Kadıoğlu erklärte, dass der sicherste Weg für Verbraucher, die Probleme bei der Suche nach Qualitätsgewürzen haben, die Wahl von Marken- und verpackten Produkten sei, und erwähnte auch die sich ändernden Gewürzverwendungsgewohnheiten in der Türkei und sagte: „In der Vergangenheit wurden bis auf eine kleine Gruppe Gewürze verwendet durch die Verbraucher waren begrenzt. Heutzutage nimmt die Zahl der zu Hause verwendeten Gewürze zu, die Menschen sind jedoch aufgeschlossener gegenüber dem Ausprobieren innovativer Produkte. Wir produzieren innovative Produkte, indem wir veränderten Gewohnheiten folgen, um auf die Interessen der Verbraucher einzugehen. Beispielsweise besteht die Elements-Serie mit dem Motto „Erschaffen Sie Ihr eigenes Geschmacksuniversum in der Küche“ aus 5 verschiedenen Geschmackskombinationen. Feuergewürzmischungen werden für rotes Fleisch und Grillgerichte verwendet, Wassergewürzmischungen für Fisch und Meeresfrüchte. Andererseits wird die Gewürzmischung „Air“ für Geflügel und die Gewürzmischung „Earth“ für Gemüse bevorzugt. Schließlich haben wir auch eine Gewürzmischung mit Umami-Geschmack, die wir das 5. Element nennen und die für alle Gerichte verwendet wird. Wir glauben, dass dieses Gewürz ein Klassiker wird, der in jeder Küche seinen Platz finden wird.“
„Wir führen die Transformation der Gewürzindustrie an“
Ahmet Kadıoğlu, geschäftsführender Gesellschafter von Hayfene Baharat, sagte:
„Menschen genießen es, unterschiedliche Geschmäcker zu treffen und für ihre Fähigkeiten in der Küche geschätzt zu werden. Gewürze sind auch das wichtigste Element, das einem Gericht das gewisse Etwas verleiht. Aus diesem Grund haben wir uns entschieden, Inhalte zu produzieren, die zeigen, wie Gewürze mit welchen Gerichten kombiniert werden können, zum Nutzen derjenigen, die ihr Herz für das Kochen haben. Diese von uns in den sozialen Medien produzierten Inhalte erregten große Aufmerksamkeit. Als Marke, die seit 1886 in der Branche tätig ist, sehen wir es als unsere Mission, die neue Ära anzuführen. Bei diesem Wandel in der Küche werden wir weiterhin den Bedürfnissen der Gewürzliebhaber gerecht und unterstützen sie dabei, ihr eigenes Geschmacksuniversum zu erschaffen.“