Die Izmir Coffee Fair, die dieses Jahr zum ersten Mal organisiert wird, empfängt ihre Teilnehmer und Besucher und zieht mit ihren Workshops und Aktivitäten wie verschiedenen Gesprächen, Kaffeerösten und -brühen große Aufmerksamkeit auf sich. Şerif Başaran und Sam Çeviköz, einer der führenden Namen der Branche, bewerteten die Messe und den Stand der Kaffeeindustrie in der Türkei.
Izmir Coffee Fair – Messe für Kaffee, Kaffeeausrüstung und Verbrauchsmaterialien, veranstaltet von der Stadtverwaltung von Izmir und in Zusammenarbeit mit İZFAŞ und SNS Fuarcılık in Fuarizmir organisiert, neben dem dadurch geschaffenen kommerziellen Volumen auch die „Brau- und Verkostungsphase“ und die „Röstereiphase“. und Anwendungsbereich“ Hier finden auch Veranstaltungen wie verschiedene Gespräche, Kaffeerösten und -brühen statt. Führende Namen der Branche nehmen als Redner an Vorträgen und Veranstaltungen teil, die bei den Besuchern große Aufmerksamkeit erregen. Şerif Başaran, der Gründer der Coffee Factory, Trainer, Berater vieler Unternehmen und einer der ersten Namen, die einem in der Türkei zum Thema qualifizierter Kaffee einfallen, sprach auf der Messe über Kaffee und die Tricks beim Kaffeerösten. Başaran bewertete die Situation der Türkei in diesem Sektor, in dem die Kaffeekultur von der Geschichte bis zur Gegenwart eine große Bedeutung hat.
Mit unseren Marken können wir in der Welt mitreden
Şerif Başaran sagte: „Wir haben Unternehmen in der Türkei, die in diesem Sektor mit der Welt konkurrieren können.“ Wir haben 70 – 80 Jahre alte Hersteller von Kaffeeröstmaschinen. Als ich in Australien nachsah, gehörten türkische Marken zu den meistgenutzten Röstmaschinen. Darüber hinaus sind die türkischen Hersteller von Kaffeemaschinen und Espressomaschinen in unserem Land in einer sehr guten Verfassung. Wenn wir uns den Maschinenbereich ansehen, sind wir mit mindestens 20-4 Marken in die Top-5-Marken der Welt eingestiegen. Andererseits verfügen wir auch über sehr qualifizierte Kaffeeröstereien. So erheben Länder wie Deutschland und die Schweiz beim Kauf von grünen Bohnen beispielsweise keine Steuer auf Kaffee, beim Rösten und Verkaufen fällt dagegen eine Steuer pro Kilogramm an. In unserem Land sollte es ähnliche Regelungen geben. Wenn die notwendigen Vorkehrungen getroffen werden, wird unsere Branche viel wettbewerbsfähiger und wir könnten in der Zukunft Marken in der Türkei haben, die gerösteten Kaffee in die ganze Welt verkaufen. Wir können im Export sehr gut mit anderen Ländern konkurrieren, wir können uns durchsetzen.“
Es ist notwendig, den Trend zu erkennen und Innovationen zu entwickeln.
Başaran erklärte, dass die Kaffeerevolution auch in der Maschinenproduktion in unserem Land erlebt werden sollte: „Traditionelle Produktionsmethoden, die vom Großvater geerbt wurden, müssen mit innovativen innovativen Ansätzen entsprechend den Anforderungen der Zeit und Technologie gestaltet und verändert werden.“ Wir beginnen, Generationen und Marken, die innovative Veränderungen bringen, im Ausland als erfolgreich zu betrachten. Es ist notwendig, den Trend zu erkennen und Innovationen zu entwickeln. Andernfalls können wir den heimischen Markt nicht verlassen, unser Ziel sollte es sein, ins Ausland zu expandieren. So wie es im Kaffeebereich eine dritte Generation gibt, sollten auch drei Generationen diese Revolution bei den Herstellern herbeiführen“, sagte er.
Başaran erklärte, dass das Interesse an Kaffee in der Türkei mit dem Eintritt internationaler Kaffeekettenmarken in die Türkei und der Zunahme lokaler Marken im letzten Jahr von Tag zu Tag zugenommen habe: „Kaffee wird heute sowohl zum Vergnügen als auch zur Deckung des Koffeinbedarfs getrunken.“ . Mit der Zunahme lokaler und internationaler Marken haben sich die Sozialisierungstrends hin zu Kaffeelokalen und Cafés entwickelt. Cafés; Es gibt Orte, an denen man lernen, zusammensitzen, sich mit Freunden treffen und Kontakte knüpfen kann. Anstatt als Gäste in die Häuser der anderen zu gehen, trafen sich die Menschen in Cafés. Es wurde nach dem Haus zu einem Treffpunkt“, sagte er.
Aufgrund seiner Lage ist Izmir für die Messe sehr günstig gelegen
Bei der Bewertung der Messe erinnerte Şerif Başaran daran, dass İzmir seit mehr als 100 Jahren Kaffeehandel und Hersteller von Kaffeeröstmaschinen in der Region beherbergt, und sagte: „Organisationen, Workshops und Wettbewerbe auf der Messe sind wichtig, um den Besuchern Kaffee näher zu bringen.“ Der wichtige Teil, der jedoch nicht vergessen werden sollte, ist der B2B-Teil. Fachleute, die hierher kommen, können mit ihren Teilbereichen auf alle Komponenten zugreifen, von Maschinen bis zu grünen Bohnen, von Beratung bis hin zu Milch, Sirup, Gebäck und Möbeln. Kaffeemessen erzielen hohe Renditen, um das Handelsvolumen zu steigern. Izmir; Es ist hinsichtlich Lage, Logistik, Unterbringung und Standort der Messe sehr vorteilhaft und kann einen Knotenpunkt bilden. Es gibt einen sehr schönen und großen Rummelplatz. Für die Zukunft gehe ich davon aus, dass es eine gute Messe wird, bei der Wettbewerbe in viel größerem Umfang stattfinden“, sagte er.
Es war eine Messe, die sehr gut zu Izmir passt.
Der Mitbegründer von Coffee HQ, Sam Çeviköz, einer der bekanntesten Namen der Branche, der an dem Vortrag über die Auswirkungen von Kaffee auf unser Leben im Demleme und Tadım Sahnesi teilnahm, erregte große Aufmerksamkeit beim Publikum. Sam Çeviköz, der in Australien lebte und vor elf Jahren in die Türkei zurückkehrte, sagte: „Wir sind diejenigen, die Kaffee in die Welt bringen. Wenn wir es uns ansehen, wurde das erste Café der Welt in Istanbul Galata in der Türkei eröffnet. Bis in die 11er Jahre gab es in der Türkei den Kaffeekonsum vor dem Teekonsum. In den letzten Jahren hat türkischer Kaffee weltweit zu wachsen begonnen. Da türkischer Kaffee in unserem Land im Allgemeinen günstig ist, wird er aus Kaffeebohnen aus einer Region Brasiliens hergestellt. Sie können türkischen Kaffee jedoch nicht nur aus einer einzigen Bohne zubereiten, sondern auch mit qualifiziertem Kaffee aus jeder beliebigen Bohne.
Auch Sam Çeviköz, der die Besucher über viele Themen informierte, von der Auswahl des Kaffees bis zur Röstung, von den Brühmethoden bis zu den passenden Trinkgraden, bewertete die Messe und sagte: „Es war eine Messe, die zu İzmir passt.“ Obwohl es zum ersten Mal organisiert wurde, war es erfolgreich und sehr interessant. Ich glaube, dass das nächste Jahr viel besser wird. Das Potenzial der Türkei für Kaffee ist sehr groß und es handelt sich um einen Sektor, der wächst und Aufmerksamkeit erregt. In unserem Land gibt es bessere Coffeeshops als im Ausland, die sich in dieser Hinsicht stark verbessert haben. Auf dieser Messe sehen wir diese Menschen unter uns. Das ist eine sehr gute Sache für die Messe. Das Interesse an meinem Vorstellungsgespräch war groß, sie waren sehr kompetent und stellten viele Fragen. „Ich möchte nächstes Jahr hier sein“, sagte er.