Der Verzehr von schimmeligem Brot kann verschiedene Gesundheitsrisiken mit sich bringen. Schimmel ist eine der Pilzarten und der Verzehr schimmeliger Lebensmittel kann dazu führen, dass schädliche Substanzen, sogenannte Mykotoxine, in den Körper aufgenommen werden. Hier sind die Gefahren von schimmeligem Brot:
*Atmungsprobleme: Schimmel kann winzige Samen, sogenannte Sporen, in die Luft abgeben. Diese Sporen können die Atemwege schädigen und Atemprobleme verursachen, insbesondere bei Menschen mit Asthma oder anderen Atemwegserkrankungen.
*Magendarm Probleme: Einige der Mykotoxine können schädliche Auswirkungen auf das Verdauungssystem haben. Dies kann zu Magen-Darm-Problemen wie Übelkeit, Erbrechen und Durchfall führen.
*Allergische Reaktionen: Schimmel kann allergische Reaktionen hervorrufen. Insbesondere bei Menschen mit einer Schimmelpilzallergie kann es beim Verzehr schimmeliger Lebensmittel zu allergischen Symptomen kommen. Zu diesen Symptomen können Juckreiz, Hautausschlag, laufende Nase und tränende Augen gehören.
*Schwächung des Immunsystems: Mykotoxine können das Immunsystem schwächen. Dadurch kann der Körper anfälliger für Infektionen werden.
Der Verzehr von schimmeligem Brot sollte vermieden werden und Lebensmittel mit sichtbaren Anzeichen von Schimmel sollten entsorgt werden. Für die Lebensmittelsicherheit ist es wichtig, Lebensmittel zu verzehren, die frisch und unter geeigneten Bedingungen gelagert sind.
